Skotský náhorní skot Highland

Původ extenzivního atraktivního plemene masného skotu Highland, Skotský náhorní skot sahá do dob keltů na území severozápadní Vysočiny Skotska. V dnešní podobě se chová přinejmenším již od 18. století. Toto plemeno dnes můžeme nazvat genovou rezervou. Tvrdé horské podmínky, skromná pastva a celoroční pobyt v přírodě příznivě ovlivnily konstrukci a zdraví těchto zvířat. Hmotnost krav činí 450-550kg, u býků 700-800kg. Kromě významu pro ekologickou údržbu krajiny je produktem produktem výroba speciálního masa špičkové kvality. Po specifickém postupu zrání dosahuje chuti srovnatelné se zvěřinou. Je žádáno hlavně na výrobu značkových steaků.